第145號市政統計週報

【提要】市府90年抽查食品97,013件，檢驗4,813件，檢驗合格率為88.30%，較89年降低1.68個百分點；食品廠商衛生稽查之合格率為85.90%，較89年增加2.58個百分點，其中以冷飲店之合格率80.57%為最低，而販賣健康食品藥局藥房之合格率98.54%為最高，另超級市場合格率90.91%則較89年大幅增加17.46個百分點。又對市府列管之2,702家衛生營業場所，全年稽查17,440家次，稽查合格率91.37%，較89年增加7.52個百分點。

　　近年來由於國民生活水準日益提高，消費大眾對於食品、藥物、化粧品及公共衛生倍為關注。臺北市政府為確實提昇食品衛生水準，加強食品製造、販賣業及公共飲食場所衛生稽查輔導暨市售食品衛生稽查，除針對可疑食品積極查驗，上網公布不合格之食品廠商，並辦理食品工廠衛生管理講習及食品衛生稽查人員實務教育訓練，推動國民衛生教育宣導，強化菸害檳榔危害防制業務，以維市民健康。90年目測抽查食品97,013件，較89年88,341件增加9.82％，而覺可疑經進一步送檢驗室檢驗者4,813件，較89年6,137件減少21.57％，不合格者563件，檢驗合格率88.30％，較89年89.98％降低了1.68個百分點。

　　若就食品廠商衛生稽查家次觀察，本市90年計稽查56,377家次，較89年稽查50,186家次增加12.34％，合格率為85.90％，較89年之83.32％增加2.58個百分點；其中冷飲店、餐飲店、飲食攤販及製造廠商之稽查合格率未達九成，尤以冷飲店之80.57％及餐飲店之83.04％較低，其他類別的食品廠商其稽查合格率都在九成以上，並以販賣健康食品藥局藥房之98.54％最佳。若與89年比較，則僅飲食攤販及販賣健康食品藥局藥房兩項之稽查合格率分別下降1.51及0.50個百分點，餘皆升高，又以超級市場增加17.46個百分點最多。

　　關於衛生營業場所（含旅館業、理髮美髮美容業、浴室業、娛樂業、游泳池、電影片映演業等）衛生稽查部分，85年以來本市列管之衛生營業場所維持在2,100～2,800家，市府每年稽查均達13,200家次以上，合格率分別在83％～92％間變動；90年底臺北市計有2,702家，全年稽查17,440家次，較89年14,640家次增加19.13％，須輔導改善者1,505家次，其合格率為91.37％，相較89年之83.85％，大幅增加7.52個百分點。

項　　目			85年	86年	87年	88年	89年	90年
食品衛生管理	臺北市	檢驗件數	7,421	8,037	6,540	7,861	6,137	4,813
		不合規定件數	1,236	1,237	886	723	615	563
		合格率 (％)	83.34	84.61	86.45	90.80	89.98	88.30
	高雄市	檢驗件數	6,663	5,645	6,222	5,252	6,631	4,301
		不合規定件數	168	114	167	115	250	228
		合格率 (％)	97.48	97.98	97.32	97.81	96.23	94.70
衛生營業場所衛生稽查概況	臺北市	現有家數⁽¹⁾	2,335	2,113	2,311	2,363	2,760	2,702
		稽查家次	17,288	15,658	13,244	13,479	14,640	17,440
		輔導改善家次	2,027	1,733	1,554	1,420	2,364	1,505
		合格率 (％)	88.28	88.93	88.27	89.47	83.85	91.37
	高雄市	現有家數⁽¹⁾	2,084	2,194	2,293	2,347	2,377	2,521
		稽查家次	2,077	2,494	2,601	1,829	2,245	3,042
		輔導改善家次	656	712	767	499	520	661
		合格率 (％)	68.42	71.45	70.51	72.72	76.84	78.27

場所別		89年			90年			90年與89年比較
場所別		稽查家次	合格率 (％)		稽查家次	合格率(％)		稽查家次成長(%)	合格率增減(百分點)
總　　計		50,186	83.32		56,377	85.90		12.34	2.58
	餐飲店	17,952	8	78.77	23,881	9	83.04	33.03	4.27
	飲食攤販	15,913	6	86.33	14,001	8	84.82	-12.02	-1.51
	冷飲店	1,936	10	73.24	2,887	10	80.57	49.12	7.33
	傳統市場	494	5	89.68	504	4	94.84	2.02	5.16
	超級市場	840	9	73.45	979	6	90.91	16.55	17.46
	便利商店及雜貨店	2,935	4	91.89	3,620	3	95.30	23.34	3.41
	員生員工消費合作社	587	3	94.72	792	5	94.82	34.92	0.10
	販賣健康食品藥局藥房	1,256	1	99.04	617	1	98.54	-50.88	-0.50
	製造廠商	5,967	7	80.24	7,122	7	88.26	19.36	8.02
	其他⁽²⁾	2,306	2	94.41	1,974	2	97.87	-14.40	3.46

資料來源：	臺北市統計要覽、臺北市衛生局公務報表及高雄市統計月報
附　　註：	(1)係年底數。 (2)其他包括食品進口及批發商、烘焙食品門市部、健康食品專賣店及直銷商、瘦身美容業‥‥等。

臺北市政府主計處
91	年	3	月	6	日

聯絡人:	游騰益2720-3231
	林瓊兒2759-5117